ذرت یا بلال با نام علمی Zea mays از دستهی غلات و خانوادهی بزرگ گندمیان است؛ ذرت گیاهی تک پایه است و بخش خوراکی آن در واقع گلآذین ماده (سنبله) است که دانه و یا همان میوه را تولید میکند؛ این گیاه به عنوان منبع غذایی انسانها، تغذیهی دام، سوخت زیستی و مادهی اولیه در صنعت کاربرد دارد.