هم از شیر گاو و هم از شیر گاومیش پنیرهای خانواده موزارلا تهیه می گردد. اما مسلما طعم و کیفیت پنیر تولیدی متفاوت است. چرا مزه و نتیجه پیزا آنها متفاوت است؟
در حال حاضر در جهان بیش از ۱۵۰ میلیون راس گاومیش وجود دارد که بیش از ۹۰ درصد آن در قاره آسیا نگهداری میشود.
در این مقاله به طور جامع به معرفی گاومیش پرداخته و ضمن معرفی محل زندگی و زیستگاه طبیعی ان ها محصولات حاصل از بوفالو ها نیز بررسی شده اند.
رکنا: گاومیش آسیایی یا همان گاومیش آبی با نام علمی Bubalus bubalis متعلق به دسته پستانداران، زیر دسته سم داران، راسته سم شکافتگان، زیر راسته نشخوارکنندگان، خانواده بویده (bovidae) ، زیر خانواده bovidae و شاخه bovini است. اهلی شدن گاومیش در طی ۵۰۰۰ سال پیش اتفاق افتاده است که در مقایسه با اهلی شدن گاوهای مناطق معتدل اروپا و گاوهای کوهان دار بومی آسیا که ۱۰۰۰۰ سال پیش اهلی شدند، میتوان گفت دیرتر اهلی شده اند.
رایگان ثبت نام کنید و اولین نفری باشید که از پست های جدید مطلع می شوید.