برنج در سفره ایرانیان از جایگاه ویژهای برخوردار است و به همین علت، انواع پلوها مانند لوبیا پلو، زرشک پلو، رشته پلو، مرصع پلو و سبزی پلو در آشپزی ایرانی به وفور دیده میشوند. سبزی پلو، یکی از خوشمزهترین پلوهای ایرانی است که معمولا با ماهی، مرغ یا گوشت سرخ کرده خورده میشود؛ اما سبزی پلو با ماهی، یک غذای مناسبتی و مهم است که خوردن آن در شب عید نوروز به همراه کوکو سبزی، یک سنت مهم ایرانی به شمار میآید.