جگر مرغ به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و مورد علاقه بسیاری از افراد، سه برابر نیاز روزانه، ویتامین ب۱۲ وارد بدن می کند، این درحالی است که این ویتامین یکی از ویتامینهای اصلی کمک کننده به تولید سلولهای قرمز خون و جلوگیری از کم خونی و فقر آهن است.